PORTAL DO JULIO ESTEVE NO ENGENHO CARRO DO SR.DJALMA EM AREIA PB..

Publicado Por:julioeletrotec PORTAL DO JÚLIO CONT. (83) 9166-1010 quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

O Engenho Carro, localizado nas proximidades de Areia, dentro dos limites municipais, é um dos tradicionais engenhos de Areia, sempre se manteve sob o domínio da família Lemos, que ainda o administra com os mesmos propósitos de seu fundador.Construído pelo saudoso Arcanjo Cabral, um dos fundadores do Engenho. Hoje o engenho pertence ao Sr. Djalma Pereira Lemos e família, herdado do seu pai o saudoso Sr. Manoel de Lemos Sobrinho, apelidado de “Senhor de Lemos”.Segundo Informação e Cultura Gastronômica do Correio Gourmand, no Brasil os engenhos de rapadura existem desde o século 17, ou talvez antes.A cana usada para fabricar a rapadura no Brasil, até o século 19, era a crioula. Surgiu depois a caiana, mais resistente a pragas, aparecendo, posteriormente, diversas variedades, como a cana rosa, fita, bambu, carangola, cabocla, preta, entre outras.Os grandes engenhos também fabricavam rapadura, mas não para fins comerciais. O produto era utilizado apenas para consumo dos habitantes locais.Rapadura é o caldo de cana aquecido e posteriormente resfriado dando origem a uma massa solidificada, devido a grande quantidade de cristais formados, e moldada em formas de madeira semelhante às de tijolos.Em toda a sua zona rural, Areia possui diversos engenhos de cana-de-açúcar que fabricam cachaça de ótima qualidade, rapadura, mel e o açúcar mascavo. Na época da moagem, os turistas podem acompanhar todo o processo de produção dos engenhos.

 

 

FONTE = PORTAL DO JULIO